CAPACITACIÓN PARA EL RECICLADO DE RESIDUOS ORGÁNICOS
PH: Es otro de los indicadores del desarrollo del
compostaje, debido a su acción sobre los microorganismos. Durante el compostaje
hay una sucesión de diversos microorganismos y circunstancias, lo que hace que
el pH varíe considerablemente. Los residuos urbanos pueden presentar un valor
bajo de pH, pero durante los primeros días se produce la liberación de ácidos
orgánicos debido a la actividad de las bacterias, con lo que el pH disminuye
aún más. Posteriormente, el material compostado sufre una reacción alcalina
como consecuencia de la formación de amonio en el proceso de degradación de las
proteínas y los aminoácidos. En el período climax de la fase termófila, se
puede alcanzar valores de pH próximos a 8,5. Es en la última fase de compostaje
donde el pH disminuye, estabilizándose en valores cercanos a la neutralidad o
ligeramente básicos, debido al efecto tampón de la materia orgánica.
Tamaño de las partículas:
El tamaño de la partícula influye química y biológicamente
durante el proceso de compostaje. Cuanto menor sea el tamaño, mayor será la
superficie específica, más intenso será el ataque de enzimas y microorganismos.
Aunque si el tamaño de la partícula fuera demasiado pequeño reduciría la
porosidad facilitando las condiciones de anaerobiosis. El tamaño ideal para el
compostaje es de partículas con una granulometría de entre 1 y 3 centímetros.
Tóxicos o inhibidores:
Existen una serie de sustancias orgánicas e inorgánicas que,
a ciertas concentraciones, inhiben o impiden los procesos biológicos. Por
ejemplo, los materiales pesados Ni, Pb y Fe, Al, Cr, Cu, Zn ejercen un efecto
perjudicial, al actuar sobre las enzimas catalizadoras de las reacciones de
síntesis.
Masa crítica:
Se trata de la mínima cantidad necesaria para alcanzar las
condiciones del proceso. La misma está relacionada, además de las
características propias del material, con la forma y tamaño de la pila.
Forma y tamaño de la pila:
Ambos factores inciden en el compostado. Las dimensiones
variarán en función de los volúmenes y tecnología aplicada, pero en general,
son recomendables alturas entre 1,5 y 2 m, ancho mayor a 2 m y largos
variables, mayores a 2 m.
El volteo periódico de las pilas, tiene la función de airear
y homogenizar las condiciones de exposición a altas temperaturas de todo el
material, permitiendo la eliminación de patógenos y semillas de maleza. La
adecuada aireación, favorecerá la elevación de temperatura y tiene estrecha
relación con la humedad. Incide en la capacidad de aireación, la granulometría
de la pila. Los materiales finos, tienden a compactarse, por lo que es
necesario, mezclarlos con virutas de madera, pajas y compost gruesos.
La temperatura del compost en la etapa termófila, es
independiente de la ambiental y nos da una idea de la evolución de la pila,
pues resulta de la combinación de los factores anteriores. El proceso
termófilo, puede acelerarse y/o intensificarse, con el adecuado manejo de los
parámetros arriba desarrollados, recordando que el proceso es aeróbico, y la
aparición de olores desagradables, indica procesos de fermentación y
putrefacción.
Para obtener un compost sin limitaciones de uso, una de las
exigencias del SENASA, es que se controle el proceso de compostado. Cuando se
hace en pilas con volteos periódicos, se deben alcanzar temperaturas mayores o
iguales a 55 ºC, durante 15 días, con al menos 5 volteos. También debe
obtenerse menos de 1000 NMP (número más probable) de coliformes fecales por
gramo de materia seca, luego del proceso.
La etapa de maduración, es mesófila, y en ella ocurre una
lenta degradación de la materia orgánica, a cargo de hongos y bacterias.
Si se quiere realizar una mezcla con diferentes materiales
de relaciones C/N distinta se puede utilizar el Cuadro de Pearson (ver anexo)
Fuente: CAPACITACION PARA EL RECICLADO DE RESIDUOS ORGANICOS
-Fuente de sustratos, abonos y acondicionadores de suelos
degradados-
TRANSFERENCIA PROYECTO ACREDITADO A11 151.
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y FORESTALES
CATEDRA DE EDAFOLOGÍA 0221 423 6758
Proyecto Subsidiado por la Universidad Nacional de La Plata
Expediente 100-7946/08
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